Cách nấu ốc chuối đậu không cần mẻ như thế nào? Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực, chắc hẳn đã từng nghe qua món ăn ốc chuối đậu. Đây là một món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam được nhiều người yêu thích vì hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn.

Nếu ai là người con sống xa quê  thì chắc chắn chỉ cần thử nếm một chút thôi cũng đủ để nhớ ngay đến hương vị của quê nhà.

Và chẳng cần phải đi đâu xa, không cấn phải đến nhà hàng, khách sạn, bạn vẫn có thể tự nấu món ốc chuối đậu không cần mẻ. Cùng Ốc Bươu khám phá công thức nấu nhé.

Cách nấu ốc chuối đậu không cần mẻ đơn giản mà ngon chuẩn vị

Món ốc chuối đậu thực tế có nhiều cách khác nhau. Nói là hương vị của quê hương miền Trung song ngày nay đã phổ biến trên nhiều vùng miền, cách nêm nếm thay đổi cũng sẽ phần nào làm món ăn thay đổi.

Ví dụ như miền Nam, người ta yêu thích cách nấu ốc chuối đậu không cần mẻ. Trong lúc đó, nhiều gia đình miền Bắc lại mê cách cà tím nấu ốc đậu hay ba chỉ chuối đậu, ốc nấu chuối mẻ,…

Và dù thế nào đi nữa thì món ốc nấu chuối đậu không mẻ không khó để thực hiện, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước mà chúng tôi hướng dẫn là thành công.

Nguyên liệu nấu ốc chuối đậu

• Ốc bươu hoặc ốc nhồi: khoảng 1kg hoặc là tăng giảm tùy vào lượng người, nhu cầu ăn.
• Thịt ba chỉ loại ngon: 200g.
• Đậu phụ: Khoảng 3 bìa.
• Chuối tiêu xanh: 5 quả.
• Lá lốt, hành lá, tía tô.
• Các loại gia vị nêm nếm.
• Mắm tôm.

Công thức gốc là ốc nấu mẻ và thực tế đã rất nổi tiếng với tên gọi ốc nhồi om mẻ Thanh Hóa. Tuy nhiên như đã nói, theo cách ăn miền Nam thì sẽ không cần nguyên liệu này.

Hơn nữa, đặt tiêu chí đảm bảo sức khỏe lên hàng đầu cho những ai mắc các vấn đề về dạ dày bởi mẻ có thể làm cho triệu chứng nặng hơn trông thấy.

Cách nấu ốc chuối đậu đơn giản không cần mẻ chi tiết

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

• Mang ốc nhồi đi ngâm trong nước vo gạo hoặc là cho ớt vào để ốc nhả hết bùn đất. Sau đó mang luộc sơ qua cùng ít xả hoặc là nước không. Để cho ốc không bị nhạt, bí quyết là hãy cho thật ít nước. Luộc xong thì khêu ra từng con, bỏ đi phân ốc và thái thành từng miếng vừa ăn.
• Đậu thái hình vuông, miếng nhỏ rồi rán cho vàng đều cả 4 mặt.
• Chuối xanh tước vỏ, bổ theo đường dọc, thái khúc từ 3 – 4cm và ngâm trong nước muối loãng.
• Lấy thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng con ướp với hạt nêm vừa đủ.
• Các loại rau gia vị rửa sạch, để ráo rồi thái khúc 2 – 3 cm.

Bước 2: Thực hiện nấu ốc chuối đậu

Cách nấu ốc om chuối đậu bắt đầu bằng việc cho thịt ba chỉ, chuối, thịt ốc xào riêng với hành tỏi đã được phi thêm. Chú ý là khâu này không nêm gia vị vì nguyên liệu đều đã được ướp sẵn trước đó rồi. Nếu bạn cho thêm thì món ăn của chúng ta bị mặn.

Sau khi hoàn tất xào sơ, cho thịt ba chỉ, ốc, chuối vào nồi để om. Cho nước vào sâm sấp bề mặt. Bởi vì ở một vài vùng miền thì cách nấu oc om chuoi dau cũng có rất nhiều sự biênns đổi. Thay vì dùng nước, họ chho nước dừa tươi để ngon ngọt và dậy vị hơnn.

Om ốc, thit, chuối trong tầm 10 phút rồi cho đậu vào om chung thêm 3 phút nữa. Nếu như không muốn món ăn bị quá mềm thì bạn có thể nấu trong 5 – 7 phút thôi.

Cuối cùng, nêm lại 1 lần nữa gia vị cho vừa khẩu vị. Thêm lá tía tô, lá lốt vào là có ngay món ốc nấu chuối đậu không cần mẻ ngon “nhức nách”.

Một số lưu ý khi nấu ốc chuối đậu không cần mẻ

Và bạn thấy đó, nấu ốc chuối đậu không cần mẻ khá đơn giản. Tuy nhiên, nếu nấu lần đầu thì cũng phải lưu ý một số điều nhất định như sau:

• Om thịt ốc, thịt ba chỉ với chuối ở mức lửa nhỏ.
• Trong lúc om, kiểm tra thường xuyên để tránh nước bị cạn. Nếu cám thấy khô quá thì phải cho thêm nước vào.
• Nếu ốc chuối đậu không cần mẽ sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm lúc nóng.
• Sau khi nấu ốc mà không có độ sánh như ý muốn thì hãy cho ít chuối xanh luộc, xay nhuyễn vào.

Hướng dẫn cách nấu ốc chuối đậu miền Bắc

Nấu ốc chuối đậu không cần mẻ là hương vị yêu thích, kiểu miền Nam. Vậy còn nấu ốc chuối đậu miền bắc thì sao? Ở miền Bắc thường sẽ phổ biến hơn với cách nấu ốc chuối đậu cà tím. Bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây:

Nguyên liệu nấu cần chuẩn bị

• 1kg ốc nhồi
• 2 quả cà tím
• 1 miếng đậu hũ
• nghệ tươi
• rau răm, rau tía tô và hành lá
• các loại gia vị nêm nếm

Các bước làm món cà tím nấu ốc đậu

• Đầu tiên, ta tiến hành sơ chế ốc. Ốc sau khi mua về manng đi rửa sạch, luộc chín, vớt ra và để cho nguội. Sau đó khều thịt ốc và bỏ phần vỏ.
• Tiếp theo, mang cà tím đi rửa với nước muối, giữ nguyên vỏ. Cắt cà thành từng khúc độ dài 4 – 5cm. Đậu phụ rửa sạch, để cho ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn. Các loại rau rửa, nhặt lá và bỏ phần gốc, cắt nhỏ để làm rau nêm. Củ nghệ lột vỏ, lấy dao băm nhuyễn mịn.
• Bắc chảo, cho dầu ăn vào làm nóng và rán đậu cho đến khi vàng.
• Cho cà vào luộc, khi nước sôi thì cannh tầm 2 phút lấy đũa trônnj lên cho chín đều rồi rớt ra và tắt bếp.
• Cho dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng cho toàn bộ ốc đã chuẩn bị vào để xào cho đều. Cho thêm 1/2 thìa canh hạt nêm và nghệ tươi vào xào cùng. Khi nào thịt ốc săn lại thì ta sẽ tắt bếp.
• Cho cà vào nồi, cho thêm 2 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm và 2 thìa canh nước lọc để xào đều.
• Cho đậu chiên với ốc vào nồi và dùng đũa để đảo đều. Đổ vào 100ml nước lọc nấu thêm trong 5 phút nữa.
• Cuối cùng bỏ rau thơm vào, trộn đều rồi tắt bếp. Đổ thức ăn ra tô và thưởng thức khi còn nóng nhé.

Các bí quyết để món ốc nấu chuối thơm ngon, hấp dẫn

Các gia vị cần có

Để món ăn ốc chuối đậu thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần sử dụng một số gia vị như hành tím, tỏi, ớt, tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn và một số loại gia vị khác. Việc lựa chọn và pha trộn đúng lượng các gia vị sẽ giúp cho món ăn có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.

Thời gian nấu ăn

Thời gian nấu ăn là một yếu tố quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Sau khi đã sơ chế và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn cần nấu ốc trước vì nó sẽ mất nhiều thời gian hơn so với chuối và đậu. Sau đó, nấu chuối và đậu cho đến khi chúng chín. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không nấu quá lâu, vì điều này sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của các nguyên liệu.

Cách thức bày trí đĩa ăn

Cách thức bày trí đĩa ăn cũng là một yếu tố quan trọng để làm cho món ăn hấp dẫn hơn. Bạn có thể sắp xếp ốc, chuối và đậu trên đĩa sao cho thật đẹp mắt và hấp dẫn. Bạn có thể thêm một chút rau thơm như rau mùi, rau răm hoặc ngò gai để tăng thêm hương vị và tạo điểm nhấn cho món ăn.

Cuối cùng, bạn có thể rắc thêm một chút hành phi hoặc ớt bột lên trên đĩa ăn để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Kết lại

Trên đây là toàn bộ chia sẻ của chúng tôi về cách nấu ốc với chuối xanh và đậu. Nấu ốc chuối đậu không cần mẻ đơn giản, không mất nhiều thời gian mà lại còn giúp cho bữa ăn của gia đình bạn hàng ngày thêm thơm ngon và hấp dẫn. Có vẻ sẽ “hao cơm” cho món ăn độc đáo này!

Hi vọng thông tin trong bài viết này là bổ ích và có ý nghĩa đối với bạn.