Ốc mít là ốc gì?
Ốc mít là loại ốc có hình dáng giống như quả mít, vỏ có màu sắc từ xanh đến nâu tùy vào từng loại. Loài ốc này hay còn được biết đến với tên gọi khác là ốc lác, ốc nhồi, ốc bươu đen.
Theo các chuyên gia, ốc mít thực sự là một loại ốc, có tên khoa học là Nerita versicolor. Đây là một trong những loại ốc biển phổ biến tại khu vực Đông Nam Á, thuộc họ Neritidae.
Điểm đặc biệt của ốc mít là chúng sống trong môi trường nước mặn, thường được tìm thấy ở các vùng ven biển hoặc sông nước ở Việt Nam. Ốc mít thường có kích thước nhỏ và có vị ngon đặc trưng, được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam.
Ở Việt Nam, ốc mít thường sẽ tập trung phân bố rộng rãi ở những vùng trung du, vùng đồng bằng Bắc Bộ, Nam Bộ,… Ốc mít thường sinh sống ở những nơi nước lợ như là ao, hồ, sông, suối,…
Phân biệt ốc mít và ốc bươu vàng
Ốc mít và ốc bươu vàng là hai loại ốc có vẻ ngoài tương đối giống nhau. Do vậy nhiều người khi ra chợ mua ốc mít thường nhầm lẫn mua phải ốc bươu vàng. Trong khi đó, giá thành và hương vị của 2 loại ốc này chênh lệch nhau đáng kể.
Vậy phân biệt ốc mít với ốc bươu vàng như thế nào? Cùng ocbuou.com phân tích chi tiết cụ thể các đặc điểm sau:
Vỏ ốc
Đít của ốc mít nhọn hơn đít của ốc bươu vàng và có màu đen. Còn vỏ ốc bươu vàng thường có đốm đen hay là đốm vàng nổi bật.
Vỏ của ốc mít trơn bóng, mỏng còn vỏ ốc bươu vàng dày, có những đường vân.
Thịt ốc
Thịt của ốc mít thì giòn, dai và cứng. Miệng ốc mít có màu trắng ngà.
Thịt ốc bươu vàng ở giữa có 1 cục màu cam, chính là dạ dày mà ở con ốc mít sẽ không có. Tuy nhiên, đặc điểm này chỉ có thể phân biệt được khi mọi người đã mua về luộc chín, khêu ra. Trường hợp mua ốc đã làm, sơ chế sẵn thì cũng có thể dễ dàng nhận dạng được.
Hướng dẫn cách bảo quản ốc mít được tươi lâu
Cách bảo quản ốc mít tươi lâu đó là:
- Bảo quản ốc mít bằng túi vải sạch
- Bảo quản ốc mít trong môi trường nhân tạo
- Bảo quản ốc mít bằng túi hút chân không
Bảo quản ốc mít bằng túi vải sạch
Cách đầu tiên để bảo quản ốc mít được tươi lâu, giữ nguyên hương vị thơm ngon đó là khi mua về cho vào trong túi vải sạch cùng 1 ít nước. Mục đích là để tạo độ ẩm. Và chú ý thường xuyên kiểm tra lượng nước ở trong túi vải.
Với cách bảo quản này thì bạn có thể giữ được ốc mít trong vòng từ 2 – 3 ngày.
Bảo quản ốc mít trong môi trường nhân tạo
Cách bảo quản ốc mít này đơn giản. Mọi người hãy cho ốc mít tươi vào trong xô hay thau có nước biển. Sau đó để ở nơi có nhiệt độ từ 25 – 30 độ C. Hoặc không có thể pha nước biển nhân tạo với liều lượng 1 thìa canh muối cùng 1 lít nước để đảm bảo duy trì được sự sống lâu nhất cho loài ốc mít.
Bảo quản ốc mít bằng túi hút chân không
Sau khi đã thực hiện sơ chế ốc mít kỹ càng, sạch sẽ, ráo nước, mọi người cho toàn bộ ốc mít vào trong túi hút chân không. Tiến hành bảo quản trong tủ lạnh từ 1 – 2 tháng nhé.