Ốc lác làm gì ngon? Đây là một câu hỏi mà được rất nhiều người quan tâm và tìm kiếm. Trong thực tế, ốc lác chuyên được dùng để chế biến những món ăn vặt đường phố hay món chính trong bữa cơm gia đình. Hương vị của ốc lác khiến người ta say mê và thích thú.
Tuy nhiên, ốc lác nấu gì ngon hay cách chế biến ốc lác như thế nào thì không phải ai cũng biết. Chỉ những người “sành ăn ốc” và có tìm hiểu thì mới rõ được. Cho nên, cùng theo dõi bài viết này của Ốc Bươu để biết thêm thông tin chi tiết nhé.
Ốc bươu và ốc lác khác nhau như thế nào?
Trước khi trả lời câu hỏi “ốc lác làm gì ngon?”, ta cần phân biệt rõ ốc bươu và ốc lác khác nhau như thế nào để tránh nhầm lẫn khi chế biến, thưởng thức.
Hình ảnh ốc lác có lẽ không còn quá xa lạ với nhiều người ghiền ăn ốc. Nếu nhận biết qua hình dạng bên ngoài, rất dễ để nhận ra. Ốc lác chỉ bé bằng 1/3 ốc bươu. Vỏ ốc lác tròn hơn, dít nhọn, sát mép miệng không có khe mở. So với ốc bươu thì thịt ốc lác thơm ngon, giòn hơn nhiều lần.
Tại sao ốc lác lại là món ăn ngon và tốt cho sức khỏe?
Bạn có biết rằng ốc lác không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe? Ốc lác là loại hải sản được yêu thích ở Việt Nam và nhiều nơi trên thế giới bởi hương vị đặc trưng và giàu dinh dưỡng.
Giới thiệu về ốc lác và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại cho cơ thể.
Ốc lác là loại hải sản có thể được tìm thấy ở nhiều vùng biển trên thế giớTùy thuộc vào khu vực sản xuất, ốc lác có thể có kích thước và màu sắc khác nhau.
Loại ốc này chứa rất nhiều protein, vitamin và khoáng chất như canxi, sắt và kẽm, giúp cơ thể phát triển và duy trì sức khỏe tốt.
Những thành phần dinh dưỡng có trong ốc lác.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g ốc lác chứa khoảng 90 calo, 16g protein, 1,5g chất béo và 2g carbohydrate. Ngoài ra, ốc lác còn chứa nhiều vitamin như vitamin A, vitamin B12 và vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật.
Các khoáng chất trong ốc lác cũng rất quan trọng cho sức khỏe, giúp cơ thể hoạt động tốt hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Ốc lác làm gì ngon?
Ốc lác hấp sả
Món đầu tiên trả lời cho câu hỏi: Ốc lác làm gì ngon đó là ốc lác hấp sả. Và cách làm ốc lác hấp sả sẽ được hướng dẫn chi tiết sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ốc lác: 500gr.
- Tỏi: 3 tép.
- Sả: 5 cây.
- Chanh: 1/2 trái.
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê.
- Nước mắm: 2 muỗng canh cà phê.
- Một số gia vị thông dụng như muối, bôt ngọt, đường
Cách làm ốc lác hấp sả
- Đầu tiên, bạn mua ốc về ngâm trong thau có pha muối tầm 1 – 2 tiếng cho chúng nhả hết đất cát. Sau đó mang đi rửa lại với nước nhiều lần và để ráo.
- Tiếp theo, sả rửa sạch và bào thành nhánh nhỏ. Băm nhuyễn sả để phục vụ pha nước mắm. Còn 4 nhánh còn lại giữ nguyên dùng để để luộc óc.
- Tỏi mang đi lột vỏ, ớt rửa cho soạch rồi bổ cuống. Chanh cắt thành miếng, vắt lấy nước cốt.
- Cho tỏi với ớt vào cối, giã đến khi hỗn hợp nhuyễn và mịn. Nhưng nếu không có cối thì bạn sử dụng máy xay sinh tố để xay đều được. Kế đó thì cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mắm, tỏi đã giã, nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm trộn cho chúng thấm đều.
- Cho ốc vào nồi, cho 4 nhánh sả nguyên còn lại vào rồi thêm nước ngập mặt ốc. Đặt nồi lên bếp, đậy nắp, mở to lửa và hấp trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ốc ra và thưởng thức.
Ngoài cách làm ốc lác hấp sả, bạn còn có thể tham khảo thêm cách làm ốc lác hấp Thái. Công thức tương tự nhưng cay hơn. Có thể mua gói sốt bên ngoài để về làm cho tiện.
Ốc lác xào bơ tỏi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg ốc lác
- 1 miếng bơ lạt
- 15 tép tỏi
- 3 quả ớt
- Nước mắm, nước cốt chanh, nước đường phèn
Cách làm ốc lác xào bơ tỏi
- Đầu tiên, ốc rửa sạch với nước. Chà xát ốc với một nhúm muối rồi rửa sạch lại.
- Cho chảo lên bếp, cho bơ lạt vào đun nóng cùng. Khi bơ tan chảy thì cho tỏi vào để phi thơm. Sau đó cho ốc lác vào, đảo đều tay cho bơ tỏi hòa quyện, thấm vào ốc. Xào được 1q lúc thì cho ớt vào. Tiếp theo cho nước mắm, nước lọc, nước đường, nước cốt chanh vào. Đảo đều tay, bật lửa nhỏ, đậy vung đợi ốc chín.
- Cuối cùng nêm nếm gia vị lại để vừa hợp khẩu vị nhé.
Ốc lác xào sả ớt
Ốc lác làm gì ngon? Chắc chắn đó phải là món ốc xào sả ớt. Bạn chỉ mất khoảng 15 phút vào bếp để chế biến. Món ăn này cực kỳ phù hợp để làm món ăn vặt cùng gia đình, bạn bè quây quần thưởng thức những ngày nghỉ, lễ hay rảnh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ốc lác: 2kg.
- Sả: 4 cây
- Ớt sừng: 2 trái
- Ớt hiểm: 5 trrais
- Ớt bột: 2 muỗng canh
- Tỏi: 5 tép
- Nước mắ, đường, dầu ăn, bột ngọt
Cách nấu ốc lác xào sả ớt ngon chuẩn vị
- Đầu tiên, mang ốc lác đã mua đi sơ chế sạch. Dùng một chiếc thau lớn, cho ốc vàoo ngâm cùng 1 cây sả cắt khúc, ớt hiểm cắt nhỏ, 1 ít nước xâm xấp bề mặt và 1 muỗng canh ớt bột. Ngâm ốc trong 1 – 2 tiếng thì vớt ra và rửa sạch lại với nước.
- Sơ chế nguyên liệu sả, ớt sừng rồi cắt lát.
- Cho chảo lên bếp và bật mức lửa vừa phải. Khi nào chảo nóng thì cho vào 2 muỗng dầu ăn, tỏi băm, sả ớt đêr phi thơm.
- Nhìn thấy màu tỏi ngả vàng thì cho thêm ốc vào đảo đều. Cho vào chảo 1 muỗng bột canh, bột ớt, nước mắm, đường, bột ngọt.
- Sau khi đảo đều trong 10 phút, bạn tắt bếp và mang lên thưởng thức.
Ốc lác rang muối ớt
Nếu bạn yêu thích món ốc rang thì không thể bỏ qua cách nấu ốc lác rang muối ớt. Đây là câu trả lời đầu tiên cho câu hỏi: Ốc lác làm gì ngon. Ốc lác rang muối là một món ăn rất ngon và đơn giản để chuẩn bị, chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản và một chút kĩ năng nấu nướng là đã có thể thành công.
Cách rang ốc lác với muối ớt giòn tan, hương vị đậm đà
- Bước 1: Rửa sạch ốc lác với nước và cạo bỏ tất cả bụi bẩn và rong rêu trên bề mặt. Để ốc ráo nước và để riêng.
- Bước 2: Phi thơm hành tím, tỏi băm và ớt băm trong chảo dầu nóng.
- Bước 3: Cho ốc vào chảo và rang cho ốc chín và giòn. Hãy đảo ốc thường xuyên để ốc chín đều.
- Bước 4: Khi ốc đã chín, cho muối ớt vào chảo và đảo đều cho ớt bám đều trên mặt ốc. Nêm thêm một chút gia vị nếu cần thiết.
- Bước 5: Tắt bếp và cho ốc vào đĩa, rắc thêm chút hành lá và thưởng thức.
Các bí quyết để ốc không bị khô và dai khi rang
- Luôn sơ chế ốc lác trước khi nấu để loại bỏ bụi bẩn và tăng độ tươi ngon của ốc.
- Chú ý đến thời gian nấu ốc để tránh ốc chín quá mềm hoặc quá cứng.
- Thêm muối ớt vào ốc sau khi ốc đã chín và đảo đều để ớt bám đều trên mặt ốc.
- Không nên rang ốc lác quá lâu để tránh ốc bị khô và da
Ốc lác sốt me
Ốc lác làm gì ngon? Ốc lác sốt me là một trong những món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Với hương vị chua ngọt, thơm ngon của sốt me kết hợp cùng sự giòn tan của ốc lác, món ăn này sẽ khiến bạn không thể nào cưỡng lại được.
Cách làm ốc lác sốt me chua chua ngọt ngọt
Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: ốc lác tươi, me chín, tỏi, hành, ớt, đường, nước tương, dầu ăn và gia vị.
- Bước 1: Rửa sạch ốc lác và ngâm vào nước muối khoảng 30 phút để ốc lác chết và bỏ đi các bã nhờn.
- Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đợi khi dầu nóng hãy cho tỏi, hành, ớt vào phi thơm.
- Bước 3: Sau đó, cho ốc lác vào chảo đảo đều trong 5 phút cho đến khi ốc lác chín và giòn.
- Bước 4: Thêm me đã bóc vỏ và nước tương vào chảo đảo đều khoảng 2 phút.
- Bước 5: Cuối cùng cho đường vào chảo và đảo đều. Nếu cảm thấy sốt quá chua hoặc quá ngọt, bạn có thể thêm một ít nước vào chảo để điều chỉnh vị.
Các lưu ý khi nấu sốt me để tránh bị đắng hoặc quá chua.
Để tránh bị đắng hoặc quá chua khi nấu sốt me, bạn có thể áp dụng những lưu ý sau:
- Chọn me chín và chất lượng tốt để tránh tình trạng me bị đắng.
- Thêm đường vào sốt vừa đủ, không nên cho quá nhiều.
- Nên thêm nước vào chảo để điều chỉnh vị nếu cảm thấy sốt quá chua hoặc quá đắng.
- Nấu sốt me trước khi cho ốc lác vào chảo để giữ được vị chua thơm của me.
Món ăn ốc lác sốt me là một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp với những người ưa thích vị chua ngọt. Hãy thử chế biến món ăn này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!
Như bạn thấy đấy, câu hỏi ốc lác làm món gì ngon quả thực không khó để đưa ra câu trả lời. Bởi có vô số món ăn đa dạng, phong phú được chế biến từ nguyên liệu này. Hi vọng trên đây cũng sẽ món mà bạn yêu thích!
Ốc lác bao nhiêu calo?
Sau câu hỏi “ốc lác làm gì ngon?” tiếp đến là sự quan tâm dành cho lượng calo có trong ốc. Vậy thì ốc lác bao nhiêu cao? Theo chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu thì cứ 100g ốc lác sẽ chứa khoảng 90 calo. Ngoài ra còn có cả 16g protein, 1.5g chất béo, 2g carbohydrate.
Thế nên, ăn ốc lác không lo sợ béo. Hơn hết đây là một nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe đó nhé.
Cách chế biến ốc lác tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh
Như vậy, chúng tôi đã giúp bạn trả lời câu hỏi: Ốc lác làm gì ngon. Tuy nhiên, để có món ốc lác ngon và chất lượng nhất thì việc chọn ốc, chế biến ốc không tanh, đảm bảo vệ sinh là điều rất quan trọng và cần thiết. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm.
Các bước chọn ốc lác tươi ngon và sạch
Khi chọn ốc lác để chế biến, bạn nên chọn những con ốc tươi ngon và sạch để đảm bảo độ an toàn thực phẩm. Dưới đây là một số bước để chọn ốc lác tươi ngon và sạch:
- Chọn ốc lác có vỏ sáng, không bị mờ hoặc bong tróc.
- Chạm vào ốc lác bằng ngón tay, nếu vỏ ốc không đóng lại thì nó đã chết và không an toàn để ăn.
- Chọn ốc có kích thước đồng đều và không quá nhỏ hoặc quá to.
- Nên chọn ốc lác từ các cửa hàng hoặc chợ có uy tín để đảm bảo chất lượng.
Các phương pháp sơ chế ốc lác
Sơ chế ốc lác là bước quan trọng để đảm bảo độ an toàn thực phẩm và giúp cho món ăn thêm ngon miệng. Dưới đây là một số phương pháp sơ chế ốc lác:
- Rửa ốc lác với nước sạch và cọ bỏ lớp bùn trên vỏ ốc.
- Ngâm ốc lác trong nước muối khoảng 30 phút để giúp ốc lọc bớt cát và cặn bẩn trong cơ thể.
- Sau khi ngâm muối, rửa ốc lác lại với nước sạch và sử dụng dao cắt để cắt bỏ phần đầu của ốc lác.
- Sau đó, bạn có thể chế biến ốc lác theo các cách khác nhau như nấu hấp, nấu canh, hoặc rang.
Kết luận
Trên đây là toàn bộ chia sẻ của Ốc Bươu giúp bạn trả lời câu hỏi: Ốc lác làm gì ngon. Sau khi tìm hiểu về ốc lác và các cách chế biến ốc lác ngon miệng, bạn có thể thấy rằng ốc lác không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được vị ngon và giòn của ốc, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này một cách ngon miệng và an toàn.
Ngoài ra, khi chế biến ốc lác, bạn cần lưu ý chọn ốc tươi ngon và sạch để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Và đừng quên ốc lác cũng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như trong món canh, món xào, món nướng…
Với những lợi ích và cách chế biến ốc lác ngon miệng, hy vọng bạn sẽ thường xuyên thưởng thức món ăn này và chia sẻ với bạn bè, người thân của mình.