Ốc đồng – Một cái tên của những món ăn dân dã giúp bạn trở về những năm tháng tuổi thơ. Đây là món ăn thân thuộc và gần gũi với những người dân sống ở vùng nông thôn Việt Nam. Vậy, các món ngon từ ốc đồng là gì? Bài viết này cùng Ốc Bươu khám phá, tìm hiểu nhé.

Giới thiệu về các loài ốc đồng

Có thể nói, ốc đồng là một nguyên liệu chế biến món ăn rất phổ biến ở Việt Nam. Ốc đồng được biết đến với hương vị đậm đà, thịt dai, ăn rất ngon và bổ dưỡng. Thậm chí, ốc đồng còn được xem là một loại thuốc bổ, giúp cải thiện sức khỏe và tăng cường sinh lực.

Đặc điểm để nhận biết ốc đồng

Ốc đồng được sinh ra trên những cánh đồng của người nông dân. Đây không phải là tên gọi cho một con ốc riêng biệt mà chỉ chung nhiều loài ốc địa phương khác nữa. Phải kể đến như ốc đá, ốc vặn, ốc mít, ốc bươu,… Chúng có chung đặc điểm là ốc nước ngọt, chỉ sống duy nhất trong môi trường nước ngọt mà thôi.

Khả năng sinh sản của các loài ốc đồng

Ốc đồng là loài động vật lưỡng tính, tức có cả bộ phận sinh sản đực và sinh sản cái. Thế nên chúng có thể tự thụ tinh cho mình hoặc là đi trao đổi với nhưnxg cá thể ốc đồng khác. Chúng đẻ con và sinh sản quanh năm.

Ốc đồng có ăn được không và có tốt không?

Ốc đồng là món ăn dân gian Việt Nam, có giá thành rẻ và dễ kiếm. Tuy nhiên, ít ai biết được chúng có giá trị dinh dưỡng cao và thậm chí còn có khả năng chữa bệnh rất tốt.

Ốc đồng có thể ăn được. Chúng có vị ngọt, tính hàn, nhiều dinh dưỡng có lợi như canxi, protein, vitamin A, vitamin B2,…

Các món ngon từ ốc đồng giúp bạn trở về tuổi thơ

Ốc đồng làm món gì ngon? Nhắc đến các món ngon từ ốc đồng thì lập tức cả ký ức của tuổi thơ như đang ùa về. Những đứa trẻ sinh ra, lớn lên ở quê mỗi lần mùa ốc đến thì mẹ đi chợ mua ốc về làm ốc đồng luộc, ốc đồng nấu chuối xanh,… thơm ngon vô cùng. Tuy là dân dã giản đơn nhưng thật rất khó tả và không gì sánh bằng được.

Ốc đồng luộc

Món ngon từ ốc đồng đơn giản mà dễ chế biến là ốc đồng luộc. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như gừng, sả và lá chanh mà thôi.

Tiến hành làm sạch nguyên liệu rồi ngâm ốc đồng 5 – 6 tiếng cho chúng nhả hết bùn, hết đất bẩn. Sau đó cho ốc với gừng, sả, ớt vào nồi. Bạn luộc đến khi nào ốc chín thì vớt ra đĩa rồi thưởng thức với nước mắm gừng tỏi là hoàn tất.

Ốc đồng xào rau muống

Những con ốc đồng giai ngon, giòn sần sật ăn kèm rau muống tươi ngon cho bữa đồng gia đình đủ chất.

Đầu tiên ta chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ gồm ốc đoòng tươi, sả, gừng, rau muống, tỏi và nhiều gia vị nêm nếm. Sau đó ngâm ốc để chúng nhả chất bẩn rồi luộc qua với nước lạnh, gừng, sả tươi để khử mùi tanh. Luộc xong chín thì vớt ra để nguội. Khều ốc lấy phần thịt để ra bát.

Cho chảo lên làm sôi dầu, để tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi thơm rồi thì đổ ốc vào và đảo đều. Ốc đảo xong cho ra đĩa và tiếp tục cho rau muống vào. Khi rau muống vừa mới chín tới thì lại cho ngược ốc vào đảo cùng, nêm nếm lại cho vừa miệng nữa là có thể thưởng thức rồi đấy nhé.

Ốc đồng hấp lá gừng

Lá gừng có vị cay, rất hợp để làm món ngon từ ốc đồng và đặc biệt tốt cho người đau bụng.

Chuẩn bị ốc đồng, lá gừng rửa sạch, củ gừng tươi và gia vị. Làm sạch ốc đồng. Lá gừng cắt nhỏ, cho vào nồi  rồi giải lá gừng xuống dưới đáy, đổ ốc đồng lên trên. Thêm một lớp lá gừng để phủ kín, thêm nước vào ngập ốc rồi đun đến khi chín thì thôi.

Cuối cùng, pha nước chấm để thưởng thức món ốc đồng hấp lá gừng nhé.

Top 10 món ngon từ ốc mà nhất định bạn nên một lần

Nếu bạn đang mãi phân vân ruột ốc nấu gì ngon, ruột ốc xào gì ngon hay là thịt ốc nấu gì ngon thì hãy tham khảo ngay 10+ món ngon từ ốc đồng này.

Ốc xào sả ớt

Một hương vị, một món ăn hết sức thân quen, dân ã, thân thương từ bao đời này chính là ốc xào sả ớt. Món ăn từ ốc bươu ta có thể làm món này. Ốc bươu xào sả ớt cực thơm và cực cay nồng nên sẽ rất phù hợp cho bữa cơm cuối tuần cuả gia đình vào những ngày trời lạnh.

Hoặc là ốc ruốc xào sả ớt. Những con ốc ruốc nhiều màu sắc hòa trộn trong sắc đỏ, sắc xanh của những trái ớt khiến cho món ăn càng trở nên bắt mắt, hấp dẫn. Ốc ruốc tươi ngon, ăn mằn mặn cùng mùi của sả ớt cay cay nồng nồng rất kích thích vị giác.

Ốc gạo xào sả ớt cũng là một món ngon có thể thử, đây là món ăn vặt mà người Huế rất thích bởi có vị béo của thịt ốc, vị cay nồng của gừng, ớt, the the của sả.

Ốc om

Các món chế biến từ ốc phổ biến thì sao thiếu được món ốc om. Ốc om là món ăn cực kỳ phổ biến và được nhiều người ưa thích. Để chuẩn bị món ốc om, bạn cần ốc đồng, nấm hương, hành tím, ớt, cà chua, và một số gia vị như muối, đường, nước mắm.

Khi nấu, ốc sẽ hấp thụ hương vị của nấm, cà chua và gia vị, tạo ra một món ăn đậm đà và vô cùng thơm ngon.

Ốc xào sa tế

Một món ngon từ ốc đồng mà ai cũng thích cũng mê phải gọi tên ốc cà na xào sả tế. Vị cay của sa tế lẫn vào trong từng con ốc với mùi thơm lừng của tép tỏi, sả mang đến món ăn thơm ngon khó ai mà có thể cưỡng lại, ăn hoài chẳng thấy ngán.

Món này mà ăn cùng nước mắm ớt thì rất tuyệt, thích hợp để nhậu lai rai những ngày mưa đó nhé.

Hoặc là thử món ốc móng tay xào sa tế. Loại ốc này có đặc điểm thịt giòn, dai, béo nên rất dễ thấm đều gia vị, kích thích vị giác người ăn cực kỳ.

Ốc xào măng

Nếu để nói về các món ngon từ ốc vặn thì tuyệt đối không thể bỏ qua món ốc vặn xào măng, một món ăn truyền thống trong tinh hoa ẩm thực Việt. Món ăn này gồm nhiều thành phần, nguyên liệu chính như măng tươi, ốc vặn tươi, hành tím, ớt, tỏi và gia vị.

Khi được xào chín thì măng với ốc vặn hòa quyện vào với nhau tạo nên một món ăn hẫn dẫn, vị thơm ngon và đậm đà.

Ốc xào lá lốt + tía tô

Thưởng thức món ăn ốc bươu xào với lá lốt và tía tô dân dã, thân thuộc với người dân quê hương. Món ăn này thật ra không đòi hỏi những nguyên liệu quá cầu kỳ hay đắt đỏ, chỉ là nhữn nguyên liệu bình thường mà thôi. Nhưng khi kết hợp chúng lại với nhau, có tỏi, có ớt, có sả, có gừng, có tía tô, lá lốt, ốc bươu thì mọi thứ như thật hoàn hảo, không thể thay thế được.

Ốc xào me

Ốc xào me cũng là một món ăn từ ốc đậm đà, hấp dẫn với vị chua ngọt, cực kỳ hấp dẫn và thu hút. Bạn sẽ cần ốc đồng, me, tỏi, ớt, đường, nước mắm, dầu ăn. Khi xào, ốc sẽ hấp thụ hương vị chua ngọt của me, cùng với vị cay của tỏi và ớt, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Nhiều người mê mẩn món ốc hương xào me bởi vị chua chua, ngọt ngọt, thanh thanh hòa với vị cay nống của ớt cùng thớ thịt ốc dai, giòn. Món ăn này cách chế biến cũng rất đơn giản và nhanh chóng nữa.

Ốc xào bơ tỏi

Nói gì nữa với món ăn thần thánh vạn người mê này! Đây có lẽ là một trong nhiều món ăn đường phố thành công nhất bởi nó dễ ăn mà một khi đã ăn rồi thì phải là trầm trồ và thích thú.

Ăn ốc hương xào bơ tỏi, bạn sẽ cảm nhận được thịt ốc dai gòn, mềm hòa cùng với sốt bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy. Lúc lại còn ăn kèm với một chén muối tiêu chanh ớt thì tuyệt, lai rai với đám bạn thì không biết bao giờ mới tàn cuộc.

Hay là món ốc mỡ xào tỏi với lớp vỏ phủ tỏi được phi vàng ruộm thơm lừng, thịt ốc dai, bơ thơm béo. Nếu ai mà đã trót phải lòng thì cứ thế mà ăn hoài, ăn mãi thôi. Và tất nhiên rồi, các món ốc xào chưa bao giờ làm ta thất vọng.

Ốc xào thơm (khóm, dứa)

Muốn thưởng thức món ăn từ ốc bươu không thể bỏ qua món ốc bươu xào thơm này đâu đấy. Nhiều người ban đầu tìm đến món ăn chỉ bởi giá thành ốc bươu rẻ, nhưng sau đó càng ăn thì càng mê bởi ốc bươu thịt dai, ngon, rất hấp dẫn.

Từ ốc bươu, mọi người có thể chế biến nên nhiều món ngon như là xào, hấp,… trong đó có ốc xào thơm. Món có mùi thơm đặc trưng từ sả với lá chúc, nước ốc tiết ra thì rất đậm đà. Bạn có thể dùng món này để làm mồi nhắm, ăn vặt đều được.

Ỗ xào rau muống

Sự kết hợp giữa thịt ốc giòn dai và rau muống mềm, giòn thấm đều vị cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Món ăn này thường sẽ ăn kèm với nước tương và thêm ít ớt xắt mới đúng bài.

Tiêu biểu là món ốc móng tay xào rau muống, món ăn có thể làm bạn chao đảo bởi sự béo ngậy, dai ngon, giòn giòn rất tự nhiên mà cũng rất cuốn hút nữa. Món này ăn kèm nước chấm tắc chua chua ngọt ngọt thì là số 1.

Ốc xào dừa

Thưởng thức ngay món ốc len xào dừa bởi đây là loài ốc được mệnh danh là linh hoa, là đặc sản quý có giá trị dinh dưỡng ccao cho sức khỏe.

Chỉ cần có trên tay một đĩa ốc len xào dừa thôi thì tin chắc bạn đã không thể nào cầm lòng được bởi mùi thơm của sả và nước cốt dừa tỏa ra ngào ngạt. Cùng với đó là vị dai ngon của thịt ốc, một chút béo ngậy của nước cốt dừa sẽ làm tất cả chúng ta “lụy tim” từ lần đầu thưởng thức.

Hướng dẫn các bước chuẩn bị khi nấu ốc đồng

Lựa chọn ốc đồng tươi ngon

Để có được món ăn ngon nhất từ ốc đồng, việc lựa chọn loại ốc tươi ngon là rất quan trọng. Bạn nên chọn ốc có vỏ cứng, không bị vỡ hay nứt, và không có mùi hôi. Nếu ốc có vỏ mỏng hoặc nhẹ hơn so với các loại ốc khác, nó sẽ khó ăn và ít ngon.

Rửa và làm sạch ốc

Sau khi đã chọn được ốc tươi ngon, bạn cần phải rửa và làm sạch chúng trước khi nấu. Đầu tiên, bạn nên dùng dao cạo để loại bỏ bớt lớp bẩn trên vỏ ốc. Sau đó, bạn nên đặt ốc vào nước muối loãng để tẩy sạch bụi bẩn và cát. Cuối cùng, bạn nên rửa lại ốc với nước lạnh để đảm bảo ốc sạch và an toàn cho sức khỏe.

Các loại gia vị cần chuẩn bị

Việc chọn lựa các loại gia vị cần thiết cho món ăn từ ốc đồng cũng rất quan trọng. Bạn nên chuẩn bị các loại gia vị như muối, đường, tỏi, ớt, hành, ớt bột, mắm tôm, nước mắm… để tạo nên hương vị đặc trưng cho từng món ăn. Các loại gia vị này cũng giúp tăng thêm hương vị và giúp cho món ăn từ ốc đồng thêm phần hấp dẫn.

Lưu ý quan trọng khi nấu ốc đồng

Khi nấu ốc đồng, bạn cần lưu ý để tránh độc tố từ ốc đồng. Đây là một vấn đề rất quan trọng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mọi người.
Các lưu ý để tránh độc tố từ ốc đồng bao gồm:

• Lựa chọn ốc tươi ngon, không bị chết, mốc hoặc bị hư hỏng.
• Rửa sạch ốc trước khi nấu.
• Sử dụng đủ nước khi nấu ốc.
• Không nên ăn ốc đồng nếu bạn bị dị ứng với hải sản.
• Không nên ăn ốc đồng nếu bạn đang trong thời kỳ thai kỳ hoặc cho con bú.

Ốc đồng giá bao nhiêu 1kg?

Mua ốc đồng giá rẻ nhất thì khoảng từ 25.000 – 35.000 VND mỗi kg. Tuy nhiên tùy vào mùa thì giá ốc sẽ khác nhau. Có lúc giá sẽ cao hơn nếu trái mùa.

Bạn nên chọn những con có mày từ bên ngoài thân ốc, không chọn nhưnxg con mà mày tụt sâu vào bên trong vì ốc gầy, ít thịt.

Cách chọn đồ ăn kèm với món ngon từ ốc đồng

Các loại rau củ quả

Món ngon với ốc đồng thường được kết hợp với các loại rau củ quả tươi ngon, giúp tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng. Các loại rau củ quả phổ biến thường được dùng để ăn kèm với ốc đồng gồm: rau răm, rau ngổ, rau mùi, rau cần tây, cải bó xôi, cà chua, ớt chuông, chanh…

Khi chọn rau củ quả, bạn nên lựa chọn các loại tươi, xanh, không có dấu hiệu của sâu bệnh. Sau khi rửa sạch, bạn cắt nhỏ rau củ quả và bày ra đĩa ăn kèm với món ốc đồng.

Các loại nước chấm

Nước chấm là một phần không thể thiếu trong các món từ ốc đồng. Nước chấm giúp tăng thêm hương vị và độ ngon cho món ăn, cũng như giúp tránh cảm giác bị ngán khi ăn nhiều.

Các loại nước chấm phổ biến dùng để ăn kèm với ốc đồng gồm: nước mắm pha chua ngọt, nước mắm pha tỏi ớt, nước sốt tương đen, nước tương ớt, nước chấm chanh muố
Bạn có thể tùy ý pha chế nước chấm theo khẩu vị của mình, tuy nhiên, cần lưu ý không nên dùng quá nhiều nước chấm để tránh làm mất hương vị của ốc đồng.

Một số câu hỏi thường gặp về ốc đồng

• Cách lưu trữ ốc đồng như thế nào?

Sau khi mua ốc về, bạn cần rửa sạch ốc và để ráo nước. Sau đó, bỏ ốc vào hộp thức ăn hoặc túi nilon rồi để trong tủ lạnh. Chú ý không để ốc quá lâu trong tủ lạnh, nên ăn nhanh sau khi mua về để đảm bảo chất lượng.

• Ốc đồng có tốt cho sức khỏe không?

Ốc đồng là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Ăn ốc đồng có thể giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, và giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Tuy nhiên, bạn cần chú ý không ăn quá nhiều ốc đồng, đặc biệt là khi bạn có các vấn đề về sức khỏe như tiểu đường, tiêu chảy, hoặc tăng huyết áp.

Vậy là chúng ta đã tìm hiểu về các món ăn ngon từ ốc đồng, cách chuẩn bị và chế biến ốc đồng, cũng như các câu hỏi thường gặp về loại hải sản này. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm thông tin hữu ích về ốc đồng và những món ăn ngon từ ốc đồng.

Kết lại

Trên đây là toàn bộ chia sẻ của chúng tôi về ốc đồng và những món ngon từ ốc đồng giúp bạn quay về tuổi thơ. Hi vọng bài viết này sẽ bổ ích và có ý nghĩa đối với bạn nhé.