Hướng dẫn cách luộc ốc nhảy không bị thụt
Ocbuou.com chia sẻ cách luộc ốc nhảy không bị thụt với các bước chi tiết, cụ thể sau đây:
Bước 1: Chọn ốc nhảy tươi
Cách luộc ốc nhảy không bị thụt cần bắt đầu bằng việc chọn được một mẽ ốc nhảy tươi xanh.
Khi chọn ốc nhảy, bạn nên chọn loại ốc có vỏ đẹp, không bị nứt, không có mảng đen, không bị vỡ. Để kiểm tra ốc nhảy còn tươi hay không, bạn có thể thử bóp vào phần đầu của ốc, nếu phần đầu không còn rút lại, tức là ốc đã chết và không còn tươi nữa.
Bước 2: Rửa sạch ốc nhảy
Sau khi chọn được ốc tươi, bạn cần rửa sạch ốc để loại bỏ bụi bẩn, cát và các chất cặn bẩn khác trên bề mặt của ốc. Bạn có thể rửa ốc nhảy bằng nước lạnh hoặc nước muối loãng, sau đó để ráo nước.
Bước 3: Sắp xếp ốc nhảy trước khi luộc
Sau khi rửa sạch ốc nhảy, bạn cần sắp xếp ốc sao cho đều và không bị đè lên nhau khi luộc. Bạn có thể sắp xếp ốc thành từng lớp nhỏ, mỗi lớp khoảng 10-15 con ốc, để đảm bảo ốc được luộc đều và không bị thụt.
Bước 4: Sử dụng nồi lớn để luộc ốc nhảy
Khi luộc ốc, cần sử dụng nồi lớn để đảm bảo ốc được nấu chín đều. Nồi lớn cũng giúp tránh tình trạng ốc bị chồng lên nhau, gây ra tình trạng ốc thụt.
Bước 5: Thêm gia vị vào nước luộc
Gia vị là yếu tố quan trọng để tăng thêm hương vị cho ốc luộc. Bạn có thể thêm các gia vị như lá chanh, gừng, hành, tương ớt… để tạo mùi vị đặc trưng cho ốc nhảy.
Bước 6: Đun sôi nước luộc trước khi cho ốc nhảy vào
Trước khi cho ốc vào nồi luộc, cần đun sôi nước luộc trước để đảm bảo nước luộc đủ nhiệt độ. Nếu không đun sôi nước luộc trước, ốc sẽ bị chết và bị thụt.
Bước 7: Luộc ốc nhảy trong thời gian ngắn
Thời gian luộc ốc cũng là một yếu tố quan trọng để giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của ốc. Với ốc nhảy thì chỉ cần khoảng 3-5 phút là đủ để ốc chín và giữ được độ giòn vừa phải. Nếu luộc quá lâu, ốc sẽ bị thụt và mất đi độ giòn của ốc.
Luộc ốc nhảy bao lâu ngon nhất?
Để luộc ốc nhảy ngon nhất, bạn nên luộc ốc sau khi sôi tầm 2 – 3 phút cho đến khi nào vảy ốc bong ra là được. Nếu như nấu ốc nhảy thời gian quá lâu thì sẽ khiến cho ruột ốc thụt vào bên trong, dễ đứt đoạn và rất khó để khều.
Trong quá trình nấu ốc, bạn không nên mở vung hay là đảo trộn ốc trong nồi khi mà chưa sôi bùng.
Bật mí giá trị dinh dưỡng của ốc nhảy cho sức khỏe
Ốc nhảy ngoài hương vị thơm ngon còn có rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Thịt ốc nhảy có vị ngọt nước, thịt bùi béo, giòn dai tự nhiên và đậm đà khi đã được nêm nếm gia vị hay là chấm cùng với muối. Đây là thức hải sản cực kỳ được ưa chuộng, yêu thích của nhiều người.
Ốc nhảy là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất, tốt cho sức khỏe con người, phù hợp với mọi lứa tuổi, chế biến được thành nhiều món ngon, hấp dẫn.
Thành phần bên trong thịt ốc nhảy chứa nhiều vitamin và loạt khoáng chất bổ sung cho cơ thể. Tiêu biểu là protein, kẽm, canxi, axit béo không no, nhóm vitamin B, omega 3 rất tốt đối với trẻ nhỏ.
Đặc biệt, trong ốc nhảy không có chứa thành phần là Cholesterol nên rất được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng, bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày của gia đình.
