Bún ốc nguội là một trong những món ăn thân quen, là hương vị đặc trưng của người Hà Nội. Và dến ngày nay, món ăn này lại được người Sài Gòn cực kỳ quan tâm và yêu thích. Thế nên có nhiều người vẫn luôn nớ về hương vị bún ốc nguội Sài Gòn như là một thói quen những ngày đi xa.
Bún ốc nguội là cách chế biến độc đáo từ bún ốc. Vậy, top 5 quán bún ốc nguội Sài Gòn nổi tiếng, chất lượng và giá rẻ mà nhất định bạn phải thử là gì? Cùng theo dõi bài viết này của Ốc Bươu để biết thêm chi tiết nhé.
Top 5 quán bún ốc nguội Sài Gòn ngon nổi tiếng bạn nên thử
Nếu bạn muốn thử bún ốc nguội TPHCM, có thể đến những địa chỉ sau đây để thưởng thức, trải nghiệm.
Bún ốc Thanh Hải
Đây được biết đến là quán bún ốc nguội ở Sài Gòn lâu đời nhất với hơn 40 năm hoạt động trên đường Kỳ Đồng. Phần bún ốc riêu cua ở đây chuẩn hương vị của miền Bắc Bộ. Nước lèo ngọt thanh, trong vắt và thơm hương gừng. Đặc biệt quán có phần rau sống tươu sạch trồng ở Hooc Môn. Mỗi phần bún ốc nguội Sài Gòn ở đây chỉ có giá 40.000 VND.
Bún ốc nhồi – Iu Cha quán
Một quán bún ốc nguội Sài Gòn rất nổi tiếng với món bún ốc nhồi. Cho những ai chưa biết thì đó là món ốc nhồi thịt heo, nấm, hành lá và đủ loại gia vị. Quán Iu Cha có không gian thoáng mát, sạch sẽ, hợp vệ sinh. Đặc biệt thái độ phục vụ nhiệt tình, nhanh nhẹn và vui vẻ.
Ngoài bún ốc nguội thì quán còn có gỏi cuốn, lẩu, nem nướng, bánh đa cua,… Thời gian mở từ 7h sáng đến tầm 10h tối. Mỗi phần bún giá 40.000 VND.
Bún ốc Tùng Lâm
Muốn thưởng thức bún ốc ở Sài Gòn, nhất là bún ốc nguội thì sao có thể bỏ qua quán bún ốc Tùng Lâm nằm ở hẻm 92 đường Phạm Ngọc Thạch này được. Bún ở đây tươi, giòn sần sật. Nước lèo thì có vvij thanh, chua chuẩn hương vị vùng Bắc Bộ. Nước chấm pha từ nước mắm, ớt, chanh, tỏi và tắc.
Thời gian mở từ 6h sáng đến 14h chiều. Mỗi phần chỉ có giá 35.000 VND.
Bún ốc Cô Mai
Thưởng thức bún ốc Sài Gòn sao có thể bỏ qua địa chỉ quán bún ốc Cô Mai. Mỗi phần bún ốc ở đây đều rất đầy đặn với nhiều nguyên liệu thơm ngon, chất lượng. Mọi thứ đều được chế biến kỹ càng, sạch sẽ. Phần nước dùng có vị đậm đà, ngọt thanh và thơm nồngg cực kỳ lôi cuốn.
Đã không ít người đến thưởng thức bún ốc nguội Sài Gòn ở quán Cô Mai và đem lòng yêu thương, mê thích. Sau đó ghé đi ghé lại rất nhiều lần.
Bún ốc Song Anh
Top 5 quán bún ốc nguội Sài Gòn ngon còn có cả quán ốc Song Anh. Bún ốc ở đây mùi rất thơm, không bị tanh hôi, không cát và ốc giòn ngon, Riêu trong bún làm từ cua 100% nên cực kỳ béo và mát. Phần đậu hũ nấu kĩ, phấm đều gia vị mà không hề bị nát. Khi ăn thì cho thêm ít rau sống, mắm ruốc, tắc và ớt băm để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé.
Vì sao bún ốc Quang Trung ” tiệm cô Huyền” lại được nhiều người yêu thích?
Như bạn đã biết thì nguồn gốc bún ốc nguội xuất phát từ thủ đô Hà Nội. Bún ốc Hà Nội thì đâu cũng bán nhưng mà để nói “xịn nhất” thì phải là quán cô Huyền ở phố Quang Trung.
Vậy vì sao bún ốc Quang Trung ở tiệm cô Huyền lại được yêu thích như thế? Lý do là bởi ốc nhồi mua ngoài giá khá đắt, công đoạn làm sạch lại rất mất công. Do đó mà mỗi bát bún bình dân thì giá cũng rất cao, ít nơi nào bán từ 40.000 – 50.000 VND như quán cô Huyền. Mà nhất là khi giữa lòng thủ đô rộng lớn nữa.
Quán bún ốc Quang Trung tiệm cô Huyền là quán ốc vỉa hè được đông đảo người đánh giá cao. Bởi mỗi bát bún có đến 6, 7 con ốc, khách ăn thì cảm thấy đã miệng và bõ tiền. Ốc xịn, to béo. Con nào con nấy căn vào đều rất giòn, ngọt và dai sần sật. Cứ như là ăn bún ốc Quang Trung tiệm cô Huyền cứ ăn đến đâu thì sướng miệng đến đó, không hề giống như loại ốc vàng dai nhách nhiều nơi vẫn bán.
Hơn nữa, phần nước canh ở đây cũng thật rất đậm đà, chua thơm mùi giấm với cà chua.
Cho nên, đến Hà Nội mà không thưởng thức bún ốc Quan Trung quán Huyền Thu thì thật là phí!
Cách nấu bún ốc nguội thơm ngon, chuẩn vị
Nếu bạn yêu thích bún ốc nguội Sài Gòn hoặc là mê mẩn hương vị bún ốc nguội của người Hà Nội xưa, hãy cùng khám phá ngay cách nấu mà chúng tôi chia sẻ sau đây:
Nguyên liệu cần có
- Ốc nhồi hay ốc mít: 1kg.
- Bún hến: 1kg.
- Mỡ heo: 90gram.
- Cà chua băm nhuyễn: 200gr.
- Hành tím băm: 1 thìa canh.
- Ởt bột: 100gram.
- Giấm bỗng nếp: 220ml.
- Nước dùng: 1 lít.
- Dầu ăn: 4 thìa canh.
- Nước mắm: 3 thìa canh.
- Các loại gia vị nêm nếm thông dụng
Các bước nấu bún ốc nguội Sài Gòn
Bước 1: Rửa, luộc ốc nhồi
Đầu tiên, mua ốc về và ngâm chúng trong nước vo gạo để chúng nhả ra hết bùn đất. Sau đó thì rửa sạch lại rồi cho ra rổ để ráo.
Cho ốc, 2 lít nước vào nồi và 1 thìa canh muối. Đậy nắp lại luộc với lửa lớn. Khi nước sôi thì ốc bung mài, cạn bớt còn khoảng 1.5 lít nước thì tắt bếp vớt ốc. Giữ lại nước luộc để cho lắng cặn.
Bước 2: Lấy thịt ốc nhồi
Ốc luộc chín vớt ra để nguội rồi dốc mạnh cho thịt tuột ra ngoài. Với những con mà thịt không tuột ra thì bạn hãy đặt lên thớt, chặt bỏ phần nhỏ ở đuôi rồi lấy tăm xiên vào lấy ra. Nhớ bỏ tuôi, bỏ ruột, chỉ giữ lại phần thịt săn và cho ra tô to.
Bước 3:: Làm nước màu cho bún ốc nguội
Bắc chảo lên làm nóng chảo và cho vào 90gram mỡ heo, đun chảy hòa cùng 4 thìa canh dầu ăn. Khi hỗn hợp sôi thì cho vào 1 thìa canh hành tím băm, phi vàng thơm. Khi hành đã chuyển màu vàng, dậy hương thơm thì cho 200gr cà chua băm nhuyễn vào và khuấy đều tay liên tục.
Cà chua chín nhừ, sánh lại, rút bớt nước thì cho vào 100gr ớt bột khuấy đều. Nêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm. Hạ nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi hỗn hợp cạn nước, sánh sệt thì tắt bếp và đổ ra tô ốc.
Bước 4: Nấu nước dùng bún ốc nguội
Bắc nồi lên bếp lửa lớn, hòa vào 1.5 lít nước luộc ốc và 1 lít nước dùng. Đậy nắp lại, đun sôi nhẹ, vớt váng mỡ ở trên nếu có. Nêm 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh bột ngọt, 3 thìa canh nước mấm và khuấy đều cho gia vị được tan ra.
Cho 220ml giấm bỗng nếp vào, khuấy đều, đun sôi thì vớt bọt thêm lần nữa và nêm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng tắt bếp, mở nắp cho nước dùng được nguội hẳn.
Bước 5: Hoàn thành bún ốc nguội Sài Gòn
Như vậy là hoàn tất. Khi ăn, bạn cho thêm vài con ốc vào chén, chan thêm nước dùng xâm xấp bề mặt. Lấy bún tươi bỏ ra đĩa vừa với khẩu phần ăn và một ít nước màu ra đĩa nhỏ.
Chẳng cần ra quán xá đông đúc bạn cũng có thể tự thưởng thức bún ốc nguội Sài Gòn hương vị thủ đô tại nhà cùng gia đình mình rồi đấy nhé!
Kết lại
Trên đây là toàn bộ chia sẻ của chúng tôi về top 5 quán bún ốc nguội Sài Gòn ngon nổi tiếng cũng như cách chế biến tại nhà. Hi vọng thông tin trong bài viết này là hữu ích và có ý nghĩa với mọi người nhé.